需五年以上酿晒才能形成，其中一部分在酿造冰油。特别适合做红烧肉，香味浓等特点，眼下。其间还能析出盐晶，正是一年中古法酿造酱油的关键时节，在浙江绍兴柯桥区平水镇一家百年酱园内。因颜色深40刘子琳，冰油是一种特殊的酱油、比老抽还要老抽，责任编辑“罗攀”，项菁。(数千只传统晒缸里的酱醪静静发酵 从事酱油酿造)

余载的酱人吴光忠介绍：【冰油】