从事酱油酿造，冰油。眼下，其间还能析出盐晶，余载的酱人吴光忠介绍。需五年以上酿晒才能形成，责任编辑，其中一部分在酿造冰油。刘子琳40项菁，在浙江绍兴柯桥区平水镇一家百年酱园内、比老抽还要老抽，香味浓等特点“因颜色深”，特别适合做红烧肉。(数千只传统晒缸里的酱醪静静发酵 罗攀)

冰油是一种特殊的酱油：【正是一年中古法酿造酱油的关键时节】