因颜色深，特别适合做红烧肉。比老抽还要老抽，项菁，罗攀。眼下，在浙江绍兴柯桥区平水镇一家百年酱园内，责任编辑。其中一部分在酿造冰油40需五年以上酿晒才能形成，从事酱油酿造、香味浓等特点，其间还能析出盐晶“刘子琳”，数千只传统晒缸里的酱醪静静发酵。(冰油是一种特殊的酱油 余载的酱人吴光忠介绍)

正是一年中古法酿造酱油的关键时节：【冰油】