张尼，荸荠“需焯熟”。菠菜等草酸高蔬菜焯水可去涩，新鲜黄花菜含秋水仙碱；莲藕等水生植物易藏姜片虫，生吃或致腹痛，生食易致呕吐腹泻；服毒；焯水一定时间可去毒、不焯水约等于，瞿思嘉，有几种常见蔬菜。 (张静 建议熟食 实习生）
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