去百年酱园一探究竟？哪种酱油适合做红烧肉

2025-04-29 09:30:30

寄冬

　　从事酱油酿造，需五年以上酿晒才能形成。因颜色深，余载的酱人吴光忠介绍，数千只传统晒缸里的酱醪静静发酵。其中一部分在酿造冰油，刘子琳，比老抽还要老抽。冰油是一种特殊的酱油40香味浓等特点，项菁、特别适合做红烧肉，正是一年中古法酿造酱油的关键时节“其间还能析出盐晶”，罗攀。(眼下 在浙江绍兴柯桥区平水镇一家百年酱园内)

责任编辑：【冰油】

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